浙江東立綠源科(kē)技股份有限公司董事(shì)長沈利明對《第一财經日(rì)報》記者表示，按照(zhào)2012年(nián)全國(guó)年(nián)生(shēng)豬出欄量71427萬頭計(jì)，單就(jiù)優化飼料成分來(lái)改善豬肉品質的飼料改良劑産品而言，充分開發的話(huà)，預計(jì)有100多億元的市場份額。

    沈利明介紹，中國(guó)傳統養豬的飼養模式中以糠和青飼料加放(fàng)牧爲主飼養生(shēng)豬，這在客觀上給豬補進了大(dà)量的硫胺素（影(yǐng)響豬肉香味的一種維生(shēng)素，也就(jiù)是維生(shēng)素B1）和維生(shēng)素E，其後又在催肥期補給大(dà)量澱粉類飼料，而澱粉類飼料是一種促進肌内脂肪沉積的高能量低蛋白(bái)。豬肉因此吃(chī)起來(lái)香。

    而傳入中國(guó)的現代養豬技術(shù)，商品豬的出生(shēng)到出欄上市時間從(cóng)以前的1年(nián)左右縮短(duǎn)到現在的5~6個月，生(shēng)長速度加快(kuài)，影(yǐng)響了脯氨酸、肌氨酸、核苷酸等香味物質在肉質中的沉澱與積聚，豬肉中脂肪成分少，一定程度影(yǐng)響了豬肉風(fēng)味。

 

    中科(kē)易恒（北京）現代農牧信息技術(shù)研究院首席專家馮永輝表示，國(guó)内豬飼料市場競争非常激烈，研發可(kě)以改善肉質的創新型飼料，大(dà)、小飼料公司都(dōu)下了不少力氣。東方希望集團董事(shì)長劉永行此前告訴《第一财經日(rì)報》記者，飼料行業的平均利潤率低至1%，東方希望要高一些，也隻有5%左右。

 

    沈利明說(shuō)，随着人(rén)們生(shēng)活水平的提高，豬肉品質越來(lái)越受到國(guó)内消費者的重視，這爲飼料企業沖出“紅(hóng)海”提供了機會。沈利明透露，該公司研發的飼料改良劑利潤率在20%左右，遠(yuǎn)超出市場同類産品。

 

    豬肉品質改良，在拉動飼料行業創新之外，爲土(tǔ)豬重返市場也提供了機遇。馮永輝說(shuō)，國(guó)内土(tǔ)豬品種較多，但(dàn)是生(shēng)長周期長，飼料轉化率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于養豬。土(tǔ)豬要4~5斤的飼料才能長1斤肉，洋豬長1斤肉隻要2.5斤左右的飼料，所以洋豬占據了壓倒性的市場份額。現在消費者對豬肉風(fēng)味的看(kàn)重，成本較高的土(tǔ)豬又重回市場，而土(tǔ)豬與洋豬雜交的優良品種，在保持土(tǔ)豬風(fēng)味的同時，飼料轉化率也逐漸逼近洋豬。馮永輝介紹，廣東壹号土(tǔ)豬的年(nián)産量做到了約15萬頭，有10億上下的市場份額，全國(guó)土(tǔ)豬的市場接近100萬頭，不過與7億頭的年(nián)出欄量相(xiàng)比，隻有千分之一左右，潛力非常巨大(dà)。

    馮永輝也指出，香味是豬肉改良的一個重要指标，但(dàn)是對于屠宰企業來(lái)說(shuō)，不會因爲豬肉的香味開出高收購(gòu)價；而風(fēng)味改善的豬肉價格往往也比一般豬肉價格高出一倍左右，消費者不一定會埋單。沈利明表示，他(tā)所在公司研發的飼料改良劑天然植物提取物吸收利用率可(kě)達到80%，高出同類産品，已有許多大(dà)型養豬場在使用，2013年(nián)實現銷售100多噸，增加銷售收入1000多萬元。不過該産品尚屬培育期，要2~3年(nián)後，才會進入快(kuài)速成長期。